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榛子的营养价值 榛子的作用

榛子(zhēn zǐ)富含蛋白质、胡萝卜素、维生素B1 、维生素B2、维生素E,多种氨基酸,以及钙、磷铁等多种微量元素。东林榛子果仁醇香,余味绵绵,有“坚果之王”的称呼。

榛子的营养价值

1、榛子中的钙、磷、铁含量高于其他坚果。每百克榛子果仁含钙316毫克,是杏仁的3倍、核桃的4倍;含磷556毫克,高于其他坚果;含铁8.6毫克,是其他坚果的1-3倍。

2、 榛子营养丰富,果仁中出除含有蛋白质、脂肪、糖类外,胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E含量也很丰富;榛子中人体所需的8种氨基酸样样俱全,其含量远远高过核桃;榛子中各种微量元素如钙、磷、铁含量也高于其他坚果。

3、 它的维生素E含量高达36{bf},能有效地延缓衰老,防治血管硬化,润泽肌肤的功效;

4、榛子里包含着抗癌化学成分紫杉酚,可以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症,可延长病人的生命期;

5、 榛子本身有一种天然的香气,具有开胃的功效,丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用;

6、榛子还具有降低胆固醇的作用,避免了肉类中饱和脂肪酸对身体的危害,能够有效地防止心脑血管疾病的发生;

7、 每天在电脑前面工作的人群多吃点榛子,对视力有一定的保健作用。

榛子的营养参考

每100克干品榛子中含有水分7.3克,蛋白质22克,脂肪44.8克,粗纤维9.6克,灰分3.5克、碳水化合物14.7克,胡萝卜素50微克,核黄素0.15毫克,钙104毫克,钾244.毫克,钠4.7毫克,镁420毫克,铁6.4毫克,锰12.94毫克,锌5.83毫克,铜3.03毫克,磷422毫克,硒0.78微克,尼克酸2.9毫克。

榛子的作用

1、软化血管:榛子可以软化血管,维护毛细血管的健康,榛子可以软化血管,维护毛细血管的健康,从而预防和治疗高血压、动脉硬化等心脑血管疾病。

2、抗疲劳:多吃一些榛子,可以做有效消除身心的疲劳,可以减少长时间对着电脑的人眼部疲劳,适合办公室上班族。

3、明目健脑,增强记忆:榛子中含有丰富的维生素A源、B1、B2及烟酸,有利于维持正常视力和上皮组织细胞的正常生长和神经系统的健康。可以提高记忆力、判断力,改善视神经。

4、润泽肌肤:适当吃一些榛子,可以防治血管硬化,进而有润泽肌肤的功效。

5、抗癌:榛子以治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症,可延长病人的生命期。

6、促进消化,防止便秘:榛子本身有一种天然的香气,具有开胃的功效,丰富的纤维素还有助消化和防治便秘的作用。

7、降低胆固醇:榛子有降低胆固醇的作用,适用于高胆固醇人群。榛子富含多种营养素,多吃可以增强人的体质

8、增强体质:榛子富含多种营养素,多吃可以增强人的体质。

9、驱虫:小孩子吃榛子有驱虫的功效。

10、健骨:榛子有利于人体骨骼及牙齿的发育,锰元素对骨骼、皮肤、肌腱、韧带等组织均有补益强健作用。榛子的含磷量为坚果之首,磷是人体构成骨骼、牙齿的主要成分,因此榛子是健骨的上佳选择。

榛子选购技巧:

1、挑个头:大颗果实榛子生长周期长,富含更多的营养成分。

2、挑饱满:饱满的榛子果实是自然成熟的,口感细嫩、香味更佳。

3、挑颜色:果实的仁衣色泽黄白、仁肉白净。

4、挑外壳:榛子壳薄、无木质毛绒。

食用方法:

【榛子饼干】

材料:黄油90g,细砂糖50g,鸡蛋25g,榛子粉35g,低粉125g。

做法:

(1)黄油软化,加入糖打发。

(2)分次加入鸡蛋拌合均匀。

(3)筛入粉类,用刮刀拌合成团。

(4)分成大约20g/个,搓圆拍扁,排入烤盘。

(5)烤箱预热180度,中层上下火越18分钟。

【榛子酱】

材料:熟榛子、鸡腿肉适量,蜜豆、黄瓜、鸡蛋、花生适量,葱、姜、蒜、盐、酱油、水淀粉、食用油、蚝油、料酒、香油、白糖适量。

做法:

(1)将榛子、花生压碎,加入辣椒油、盐调成酱。

(2)将鸡腿肉切成丁加入鸡精、蛋清、盐、水淀粉腌制一会儿。

(3)坐锅点火放油,倒入葱、姜、蒜爆香后,放入鸡丁炒至变色,加入酱、盐、糖、料酒、蚝油、酱油、鸡精,放入熟榛子、蜜豆、黄瓜丁,淋入香油,勾薄芡炒匀即可出锅。

【牛奶榛子糖】

材料:大白兔奶糖10块,榛子(仁比较大的那种10粒左右看你喜不喜欢吃榛子了喜欢就多放一点),保鲜膜2块。

做法:

(1)先把奶糖去皮,然后放在碗里。榛子用刀碾碎待用。

(2)准备个锅,锅里放入水,开火加热。

(3)待水开后,把装有奶糖的碗放入水中加热。

(4)奶糖融化均匀后,把碗拿出来。

(5)趁热把榛子碎放入碗中迅速搅拌均匀。

(6)然后把保鲜膜平铺,奶糖趁热倒在保鲜膜上。

(7)用另外一块保鲜膜把奶糖按平。然后放入冰箱冷藏10分钟,拿出就可以吃了。

食用注意事项

1、一般人群均可使用。

2、适宜饮食减少、体倦乏力、眼花、肌体消瘦、癌症、糖尿病人食用。

3、榛子含有丰富的油脂,胆功能严重不良者应慎食。

4、食用量:西班牙科学家的一项研究认为:普通人每周吃5次,每次吃25—30克的榛子较为合适。

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