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内蒙古赤峰有哪些特色美食

赤峰的美食有着自己的特点,这一方水土用自己的方式将当地美食生产了出来,让人回味无穷。美食也代表了这个地方的特点,下面为大家介绍赤峰的特色美食,大家游玩时可以品尝哦!

哈达火烧

又名杠子火烧,在赤峰已经有二百多年的历史。其形状如上下合在一起的小圆盒子。主要用盐和矾和面,再加黄油和白糖,反复揉搓后,再用杠子去压,直到结结实实,装进模子,放到烤炉中烤熟。不怕挤压,不发霉变质。

对夹

如果要选一种食物作为赤峰 的城市饮食招牌,那十有八九是对夹了。粗暴地去认识对夹,可以将其理解为 赤峰 版本的肉夹馍,但无论从外形还是口感上都与一般的肉夹馍相去甚远。由于使用了小米或糜子面擦酥,对夹的外壳吃起来层层分明、十分酥脆、疯狂掉渣,再配上卤制入味的卤肉,咸香味有了,口感也更加丰富。 赤峰 对夹无疑是“中式汉堡”中的又一杰作。

敖汉拨面

赤峰 地区通常以浇卤的方式食用拨面,常见的卤子有芹菜、酸菜、茄子、雪里蕻等。因荞面不易入味,且质地较硬,使用较为浓稠的卤汁调味能够避免味道过于寡淡。不过,荞面属于不易消化的粗粮,还是应当适量食之。

赤峰黄米面豆包

黄米面豆包又称黄米面粘豆包,为赤峰本地特色小吃,豆包含有丰富的蛋白质,豆皮还可增加纤维的含量。故而豆包是十分健康的食品。红豆一般选用新豆,价格会高一点,但是容易煮烂。高压锅开始滋气了就转小火,每隔五六分钟把高压锅挪一下,让锅底受热均匀,新豆20分钟可以煮好,陈豆子时间稍长一些。

锅包肉

在赤峰吃一顿锅包肉,其实权当是抛砖引玉了。锅包肉起源于哈尔滨 ,今天最好的锅包肉大抵也仍在 哈尔滨 。最正统的锅包肉使用糖醋汁调味,其颜色往往也呈淡黄色。但是在这道菜的传播过程中也出现了另一流派,即使用番茄酱调味,因而最后的成品会呈现为较深的橙色或红色。而在赤峰吃到的这盘显然为后者。

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